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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两
勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。