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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。