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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段

。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少  量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。