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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。