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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅  上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲


里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中  小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。