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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。