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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均
匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。