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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热 锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入
煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。