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　　做法：洗

净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清
水
 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小
火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。