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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。