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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。