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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油

，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 
稍


收汁时盖 上锅盖焖。