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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 
开
后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。