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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。