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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中 火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，

翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。