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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量

清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖

上锅盖焖。