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　　做

法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上 锅盖 焖。