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做

法：春 笋切成片后 
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。