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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉 片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转

中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。