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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1
分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。