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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切 片，

葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均

匀 ，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。