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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 

笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。