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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的  鲫鱼和其 
他
材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可 品尝。