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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。