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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2
勺油，
放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。