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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。