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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热  ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀
， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时 
盖上锅盖焖。