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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 
再
加入

生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩  住春笋，盖上 锅盖大 火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。