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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺  油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀 ，
加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。