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做法
 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水
浸泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均 
匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。