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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮
开后 转中火。煮到水快
熬
 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上

锅盖焖。