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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻
炒均 匀稍收

汁时盖上锅盖

 焖。