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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。