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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。