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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1  分钟左
右。再
加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中
火。煮到 水

快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。