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　　做 法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。