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　　做法 ：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖
焖。