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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2 勺油，
放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。