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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛 肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干 的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。