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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。