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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺
油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，  放

 入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火 煮沸，转中小 火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。