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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块  姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。