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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。