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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切 成段。
锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。