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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂
一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小 时，下盐调
味即可品 尝。