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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅 盖大火煮开后 

转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。