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　　 做法：春笋切 成片后加
少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。