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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。