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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱

切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。