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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到


水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。